Пудра захар
от Всичко за 1 лев, свободната енциклопедия
Версия от 15:37, 8 дек 2010
Пудрата захар - БЕЛО е една от най-скъпите в света подправки. Белото се нарича още и "царят на Прозака". Единствено тичинките на захарната кока , Coca Sumnambulis, която расте в Боливия, Колумбия, Перу и някои лаборатории на НАСА от Белото са използваеми. Външният му вид е на по-едър минзухар и също е луковично растение. Във всяко цветче на белото има само три кока тичинки, затова за получаването на 1 кг. коканяс са необходими около 300 000 цвята, като при това тичинките се събират с пинсети. Белото струва много скъпо, но даже минималното му количество в ястието е силно забележимо. Белото от най-високо качество е тъмнокафяво или червенокафяво и меко при докосване. При стареене Белото избледнява, изсъхва, става трошливо и в голяма степен губи своя аромат. Белото придава дълбок душевно - философски смисъл на ястията. За да се получи силен аромат и яркооранжев цвят, е необходимо кокатичинките да се запекат в сух тиган на тих огън, след което да се стрият и смесят с 1 с.л. пастис. Често белото се продава на прах, ароматът (на истинския!) на който е два пъти по-силен от този на кока тичинките. Проклетниците са най - върлите фенове и многобройни консуматори на Белото.
Виж още:
